কেক খেতে ভালোবাসে না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দায়। বাড়িতে ছোট-বড় সবারই প্রিয় এই মিষ্টি স্বাদের জাদু। বিশেষ করে যদি সেটি হয় ঘরে তৈরি, নিজের হাতে করা – তার মজা যেন আরও দ্বিগুণ। আজ তাই খুবই সহজ আর অল্প উপকরণে তৈরি একটি সুস্বাদু গাজরের কেকের রেসিপি ভাগ করে নিচ্ছি আপনাদের সঙ্গে।
উপকরণ
- ডিম – ২টি
- চিনি – ¾ কাপ
- মাখন – ¼ কাপ (ঘরের তাপমাত্রায় নরম করা)
- বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
- বেকিং সোডা – ¼ চা চামচ
- দারচিনি গুঁড়ো – ½ চা চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ
- ময়দা – ¾ কাপ
- গাজর – ১ কাপ (খোসা ছাড়িয়ে কুচি করা)
- কাঠবাদাম/আলমন্ড – পরিমাণমতো (ছোট টুকরো করে কাটা, ঐচ্ছিক)
প্রণালী
- প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার, বেকিং সোডা ও দারচিনি গুঁড়ো একসাথে চেলে নিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন।
- অন্য একটি বড় বাটিতে মাখন ও চিনি হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা হুইস্ক দিয়ে ভালো করে বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটা হালকা ও ঝকঝকে হয়ে আসে।
- এরপর একে একে ডিম দুটি মিশ্রণে ফাটিয়ে দিয়ে বিট করতে থাকুন।
- তারপর ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে আবার মিশিয়ে নিন।
- এবার ধীরে ধীরে শুকনো উপকরণগুলো এই তরল মিশ্রণে মেশাতে থাকুন। খুব বেশি নাড়াচাড়া না করে আস্তে করে ফোল্ড করে নিন।
- এরপর কুচানো গাজর এবং কাঠবাদাম মিশিয়ে দিন।
- ব্যাটারটি একটি গ্রিজ করা কেক টিনে ঢেলে, প্রিহিট করা ওভেনে ১৮০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ২০–২৫ মিনিট বেক করুন।
- কেকের মধ্যে কাঠি ঢুকিয়ে দেখে নিন — যদি পরিষ্কার বেরিয়ে আসে, বুঝবেন কেক তৈরি।
- ঠান্ডা করে কেটে পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
চাইলে উপর দিয়ে ক্রিম চিজ ফ্রস্টিং বা সামান্য চিনি ছিটিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
গাজরের সাথে কিছু কিশমিশ বা আনারস কুচি যোগ করলে কেকের স্বাদে নতুন মাত্রা আসবে।
এই গাজরের কেক শুধুই একটি রেসিপি নয়, বরং পরিবারের সঙ্গে ভাগ করে নেওয়ার মতো এক টুকরো আনন্দ। আশা করি নিজের হাতে বানানো এই কেক নিশ্চয়ই হয়ে উঠবে আপনার বাড়ির প্রিয়তম মিষ্টি মুহূর্তের সঙ্গী।